Biff a la Djursvik
4 portioner

Ingredienser
4 st. Lövbiff, tunna .
1 msk Fransk senap .

1 st. Rödlök .
4-8 st. Ostskivor, typ Västgötakloster .

2 kkp vetemjöl .
Salt och peppar.

  Gör så här.

  1.     Platta ut lövbiffarna .
2.    
Stryk senap på halva biffen.
3.     Finhacka löken .
4.    
Fördela löken över senapen på biffarna .
5.    
Lägg på osten så den täcker löken .
6.    
Vik över den andra delen av biffen over osten .
7.    
Peppra och salta (tänk på att senapen är ganska salt) ..
8.    
Vänd biffarna i vetemjölet .
9.    
Bryn biffarna på båda sidor i stekpanna tills de är.
     medium ca 10 min ( ej för het panna).

Servera med potatisgratäng eller potatis och béarnaise sås.

samt vinbärsgelé och syltgurka och ev. sallad.

Kokt Falukorv med pepparrotssås

 

Ingredienser

·         400 g falukorv

·         1 st lagerblad

·         4 st vit- eller kryddpepparkorn

·         ½ tsk salt

·         Pepparrotssås

·         2 msk smör eller margarin

·         2½ - 3 msk vetemjöl

·         4 - 5 dl mjölk

·         ½ tsk salt

·         Vitpeppar

·         2 -3 msk riven pepparrot

Instruktioner

1.    Dra skinnet av korven. Skär den i skivor. Lägg den i en rymlig kastrull. Häll på vatten så det täcker korven. Tillsätt lök, lagerblad, pepparkorn och salt och låt korven sjuda under lock i ca 10 minuter.

2.    Pepparrotssås: Smält matfettet i en kastrull på svag värme tillsätt mjölet och rör om med visp. Häll i mjölken och rör hela tiden tills såsen kokat upp. Koka såsen i minst 3-5 minuter på svag värme. Rör hela tiden. Smaksätt med salt, vitpeppar och pepparrot.

3.    Servera med kokt potatis,pepparrotssås och med grönsaker som du tycker om..